|
|
Ossestaartsoep Gemaakt In De Tjaine En Magnetron
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. ossestaart
1/2l.runderfond
1/2l.runderbouillon van een blokje
blikje tomatenstukjes
klein pakje boerensoepgroente
1 ui, fijn gesneden
2 tenen knoflook fijn gesneden
5 kruidnagels
1 theel.foeliepoeder
2 eetl.fijn gehakte peterselie
1/4 klein gesneden groen pepertje
2 eetl. cognac of madeira
olie om in te bakken
Voorbereiding:
Verwarm de tjaïne voor.
Bak de ossestaart rondom bruin in de olie
Voeg alle ingrediënten toe behalve de cognac
Laat het geheel even op een zacht vuurtje staan
Schep alles over in de tjaïne en zet 50min. in de magnetron op 450 watt
Bereidingswijze:
Haal het vlees van het bot en leg apart
Zeef de groenten en pureer in de keukenmachine
Doe de gepureerde groenten,de bouillon en het vlees in een soeppan en verhit opnieuw
|
|
|